Tomate Seco - como fazer em casa?

Nessa receita vou ensinar a fazer tomate seco em casa... fica uma delicia, mais saboroso que os comprados no mercado... Pode ser usado em diversas receitas, saladas, tempero, etc. E por ser caseiro é muito mais nutritivo e saudável.
A receita é super fácil... vamos fazer no microondas...

Ingredientes:

- 10 tomates

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de sopa de açúcar

- azeite 

- 10 dentes de alho 

- orégano a gosto

- 10 g azeitona picada

- pimenta vermelha fresca a gosto

Modo de Preparo:

1. Lave bem os tomates, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.
2. Misture o açúcar com o sal e passe nos tomates
3. Deixe eles descansando por 20 min em um escorredor de macarrão - vai perceber q vai soltar bastante água... ( o sal e o açúcar vai fazer com que ele já comece a desidratar).
4. Tire o excesso de água e coloque em um refratário que possa ir ao microondas - coloque os tomates com a pele virada para baixo
5. Leve ao forno microondas por 10 minutos em potencia alta, depois retire o excesso de água, e leve ao microondas novamente por mais 10 minutos, retire a água e vire os tomates, leve ao microondas por mais 5 minutos. Totalizando 25 minutos no microondas.
6. Leve ao forno convencional por mais 20 minutos. Desligue o forno e só retire os tomates quando esfriar.
7. Corte o alho em rodelas finas, de uma leve refogada no azeite e reserve.
8. Em um vidro (usei esses de maionese) esterilizado coloque uma camada de tomate, azeite, orégano, azeitona, alho e pimenta... faça camadas até completar o recipiente... complete com azeite.
9. Feche bem o recipiente e guarde na geladeira.

Berinjela a Italiana

Ingredientes:

- 2 berinjelas cortadas em rodelas grossas

- 2 colheres de vinagre

- 1 caldo de legumes dissolvido em 1 xic de água

- 1 xic de molho de tomate

- 1 cebola picadinha

- 1 tomate picadinho

- 4 dentes de alho cortado em fatias finas 

- azeite a gosto

- queijo parmesão ralado

- azeitonas

- pimenta vermelha em rodelas finas

Modo de Preparo:

1. Corte a berinjela em rodelas e coloque de molho em água com vinagre por 15 minutos. Escorra e reserve. Numa frigideira antiaderente, esquente bem a xic do caldo de legumes. Passe as rodelas de berinjela, virando-as uma vez. Retire e arrume num refratário que possa ir ao forno.
2. Frite o alho em fatias no azeite e reserve.
3. Então distribua em cada uma delas, na seguinte ordem: molho de tomate, tomate, cebola, pimenta, azeitona, queijo.
4. Regue com azeite e leve ao forno por 20 minutos.

Essa receitinha é ótima, fica uma delicia... pode ser servida como entrada ou acompanhamento de carnes... hummmmmm bom apetite!!!!

Ervas, especiarias e seus efeitos medicinais

Strogonoff de Lula

Olá Pessoal, hoje vou postar uma das minhas receitas favoritas... Strogonoff de Lula, é muito fácil e rápido de fazer, para facilitar compre a lula já limpa e cortada em anéis... Então vamos lá...

Ingredientes:

- 1 kg de lula limpa e cortada em anéis

- 1 cebola picada em cubinhos pequenos

- 2 dentes de alho picados

- 1 pacotinho de molho de tomate pronto

- 1 caixa de creme de leite (sem soro)

- 2 colheres de catchup

- 3 colheres de sopa de salsinha picada

- sal e pimenta do reino a gosto

- azeite para refogar

Modo de Preparo:

- Tempere a lula com sal, pimenta, limão e reserve ( eu faço um tempero bem suave pq depois já terá o tempero do molho).

-Em uma panela, refogue no azeite o alho e a cebola até que a cebola fique macia. 

-Acrescente o molho de tomate, o catchup e deixe apurar um pouco.

-Coloque a lula e deixe por no máximo 10 minutos (o cozimento da lula é muito rápido, se ficar por mais tempo perdera o ponto). 

-Acrescente o creme de leite, a salsinha e deligue o fogo imediatamente para não coalhar o creme de leite. 

Sirva com arroz branco e batata palha!

Arroz Carreteiro

Ingredientes:

- 2 xic. de arroz 

-4 xic. de água

- 500 g de carne seca

- 200 g de bacon em cubinhos

- 2 tomates em cubinhos

- 1 pimentão verde em cubinhos

- 1 cebola grande picadinha

- pimenta calabresa a gosto

- salsa desidratada a gosto

-sal a gosto

Modo de Preparo:

-Retire o sal da carne seca (deixe de molho na água, e troque a água diversas vezes, até tirar todo o sal).

-Cozinhe a carne seca em panela de pressão, desfie e reserve.

-Em uma panela refogue o bacon e a cebola, até dourar.

-Acrescente o tomate, o pimentão, a pimenta calabresa, a salsa, o sal e a carne seca.

- Coloque o arroz e quando estiver tudo bem refogado coloque a água.

- Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 min.

E bom apetite, receitinha super fácil e rápida!

Pão de Forma Branco

Pão de Forma Branco Ingredientes: 250g de farinha de trigo 150ml de água 30g de manteiga 10g de fermento biológico fresco ( usei 6g do fermento instantâneo) 10g de açúcar refinado 5g de sal refinado 15g de leite em pó 1g de melhorador para pães 15g de manteiga clarificada (para pincelar) óleo para untar Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes menos a água que devera ser adicionada aos poucos Bater por aproximadamente 10 min. (batemos na mão, quanto mais bater mais fofinho fica) Deixe a massa descansar por 20 min., coberta com filme plástico Modelar. Untar a forma com óleo e colocar a massa com as pontas viradas para baixo. Deixar fermentar até dobrar de volume. Assar a 180ºC, por aproximadamente 30 min. Desenformar morno e pincelar manteiga clarificada na parte superior.  Esse pão de forma caseiro fica uma delicia, e vai super bem com geleia, manteiga, queijo, salame, etc...

Cebola em Conserva

Ingredientes:

- 500g de cebolas pequenas

- vinagre branco

- 2 folhas de louro

- orégano a gosto

- sal a gosto

- pimenta calabresa a gosto

- salsa desidratada a gosto

Modo de Preparo:

1. Descascar e lavar bem as cebolas 
2. Colocar 1 panela com água para ferver
3. Assim que a água estiver fervendo, desligar o fogo e colocar as cebolas
4. Deixe as cebolas na água por 5 min., e escorra a água
5. Coloque as cebolas em 1 vidro esterilizado com todos os temperos, coloque o quanto baste de vinagre para cobrir as cebolas.
6. Conserve na geladeira

Fica uma delicia, pode ser servida como aperitivo, salada, acompanhamento para churrasco, etc.

Isca de Peixe e Molho Tártaro

Isca de Peixe:

Ingredientes:

• 1kg de peixe em filé (usei filés de merluza)
• tempero pronto a gosto
• 1 limão
• 20 ml de vinagre
• 5 ml de molho de pimenta
• farinha de trigo 
• óleo para fritar

Modo de Preparo:

1. Corte os filés em tiras sempre na diagonal
2. Tempere com limão, vinagre, sal e molho de pimenta
3. Deixe curtindo no tempero por pelo menos 10 min
4. Escorra o tempero e a água que soltou
5. Em uma vasilha de furinhos ( uma peneira grande ou essas de escorrer macarrão) coloque as iscas e jogue a farinha misturando bem
6. Bata para tirar o excesso de farinha
7. Frite em óleo bem quente, o segredo é jogar e esperar fritar, se ficar mexendo vai soltar a farinha.

Molho Tártaro: 

- 5 colheres de maionese, 1 cenoura ralada, 2 pepinos em conserva, 2 cebolas pequenas em conserva, 1 colher de limão e 1 colher de vinagre. Pique tudo bem miudinho e misture bem!

Eeeee bom apetite!!!!

Lombo Assado e Recheado

Ingredientes para o lombo:

• 1 lombo de porco                         
• Suco de 3 limões 
• Suco de 1/2 laranja
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto

Ingredientes para o recheio:

• 1 xic (150g) de linguiça defumada picada e sem a pele 
• 1 xic (150g) de bacon em fatias finas
• 3 dentes de alho amassado
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de cebolinha verde picada
• 1 cenoura pré cozida

Modo de preparo:

1. Com uma faca, abra o lombo formando um bife grande. Bata um pouco para achatar. Tempere com o suco de limão, suco de laranja, sal, pimenta e azeite a gosto. Reserve.
2. Em uma frigideira, coloque a linguiça, o bacon, o alho, a cebola, a salsinha, a cebolinha,e a azeitona  e frite em fogo alto, mexendo, por cerca de 5 minutos. 
3. Retire do fogo e acrescente a cenoura cozida. Espalhe a mistura sobre o lombo e enrole-o pelo lado mais comprido. Amarre com barbante ou prenda com palitos. 
4. Coloque em uma assadeira e leve ao forno envolto com papel alumínio, por 1 hora
5. Retire o papel alumino e deixe assar até a carne ficar dourada e macia sempre regando com o tempero do lombo. 
6. Coloque em um prato, corte em fatias e sirva.

Obs: Na hora de assar coloquei cebolas pequenas para assar junto, ficaram uma delicia, pode colocar também batatas que vai ficar muito bom.

Bom Apetite...

Geleia de Manga

Boa noite pessoal!
Hoje estou postando a receitinha da geleia de manga...
Primeiro eu tentei faze-la do mesmo modo que a de morango... mas não gostei... ficou parecendo doce de manga e não geleia...rsrs
Então modifiquei a receita e ficou muito boa... segue a receitinha pra vcs se deliciarem também...

Ingredientes:

• 2 mangas (usei mangas maduras)
• 1 laranja
• 2 e 1/2 xic de açúcar
• 50 ml de água

Modo de Preparo:

1. Descasque as mangas, bata no liquidificador e reserve
2. Em uma panela coloque o suco da laranja, a água e o açúcar
3. Deixe ferver até engrossar um pouco
4. Adicione a manga
5. Deixe fervendo até ficar com a textura de geleia
6. Utilize sempre o fogo baixo
7. Coloque no recipiente esterilizado

e bom apetite...

Enroladinho de presunto e queijo com massa de Mandioquinha

Ingredientes:

• 1 e 1/2 de farinha de trigo
• 1 col de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1/2 cebola ralada
• 1/2 xic de leite
• 1 xic de mandioquinha (cozida, amassada e fria)
• 1 pitada de fermento quimíco 
• 100g de presunto
• 100g de queijo

Modo de Preparo:

1. Misture a farinha, a manteiga, o sal, a pimenta, a cebola, a mandioquinha e o fermento
2. Adicione o leite aos poucos até dar o ponto a massa
3. Bata bem a massa ( com as mãos mesmo)
4. Separe a massa em porções, faça uma bola e depois amasse abrindo a massa
5. Com a massa aberta coloque uma fatia de presunto e uma de queijo
6. Em seguida enrole deixando bem fechadinho 
7. Frite em óleo quente

Bom Apetite!!!!

Couve Flor Empanada

Couve Flor Empanada

Ingredientes:

1. 1 couve flor cortada em galhos
2. 1 caldo de galinha
3. 1 pitada de sal
4. 2 ovos
5. 1/2 xic de farinha de trigo
6. 1/2 xic de água
7. 1/2 xic de queijo parmesão ralado
8. óleo para fritar

Modo de Preparo:

- Cozinhe a couve flor na água com o sal e o caldo de legumes, não cozinhe por muito tempo ela deve ficar "al dente"

- Em um recipiente misture os ovos batidos, farinha, água e o queijo ralado

- Em seguida passe a couve flor nessa mistura e frite em óleo bem quente

E bom apetite!!!!

Receitinhas do Marido: Geleia de Morango

Receitinhas do Marido: Geleia de Morango: Como prometido na receita anterior, aqui esta a receita da geleia de morango, muito simples e fácil de fazer... acredito que se quiser subst...

Geleia de Morango

Como prometido na receita anterior, aqui esta a receita da geleia de morango, muito simples e fácil de fazer... acredito que se quiser substituir o morango por outra fruta também da certo...

Ingredientes:

1. 2 caixas de morango
2. 4 xic. de açúcar
3. suco de 1/2 limão
4. 1 pitada de canela
5. 1 pitada de cravo da índia

Modo de Preparo:

- Lave bem os morangos e corte-os ao meio

- Leve ao fogo baixo até começar a soltar água

- Coloque o suco de limão, a canela e o cravo da índia

- Coloque o açúcar e deixe cozinhando em fogo baixo até ficar consistente

- Depois coloque em um recipiente de vidro esterilizado e conserve na geladeira.

Obs: Para esterilizar o vidro é só coloca-lo em uma panela com água e deixar ferver, coloque a tampa também e deixe ferver bastante... depois retire com uma pinça já esterilizada e coloque sobre um pano de prato limpo, deixe secar naturalmente.

A geleia fica uma delicia... muito melhor que essas industrializadas... 

Até a próxima... ;)