Frango Empanado com Gergelim

Olá pessoal! Hoje vou postar pra vocês uma receita bem fácil e deliciosa de frango empanado com gergelim! O gergelim da um toque super especial nessa receita!

Então vamos lá...

Ingredientes:

1. Filé de frango (4 filés)

2. Sal (quanto baste)

3. Pimenta do Reino (quanto baste)

4.Farinha de trigo (400g)

5.Ovos (3 unidades)

6. Gergelim branco (50g)

7. Farinha de rosca (400g)

8. Óleo de milho (100ml)

Modo de Preparo:

Separe todos os ingredientes para receita;

Limpe e acerte o corte do filé de frango;

Tempere com sal e pimenta do reino em pó à gosto;

Misture a farinha de rosca com o gergelim;

Bata os ovos;

Polvilhe o frango na farinha de trigo, passe nos ovos batidos e empane na farinha de rosca com gergelim;

Aqueça o óleo e frite o filé de frango dos dois lados até dourar;

Caso não atinja o cozimento ao fritar, terminar o cozimento em forno pré aquecido a 160º.

Dicas: na hora de empanar na farinha de rosca com gergelim de uma apertadinha pra que fique bem empanadinho e a casquinha num estufe na hora de fritar!

Hummm bom apetite!!!

Sopa Creme de Couve Flor

Ingredientes:

- Pão de forma sem casca: 01 fatia 
- Manteiga: 15 gramas 
- Cebola em cubos médios: 50 gramas 
- Alho poró em chiffonade: 50 gramas 
- Farinha de trigo: 15 gramas 
- Leite integral: 750 mililitros 
- Couve-flor em floretes: 300 gramas 
- Creme de leite fresco: 50 mililitros 
- Gema de ovo: ½ unidade
- Sal refinado: quanto baste 
- Pimenta do reino branca moída: quanto baste.
- Salsa fresca: quanto baste

Modo de preparo:

1. Faça a mise en place: separe todos os ingredientes pedidos na receita.
2. Lave bem o alho poró em água corrente.
3. Para cortar o alho poró em chiffonade, com a faca em diagonal, corte fatias finas do legume.
4. Leve uma panela pequena, com água, para ferver.
5. Cozinhe a decoração da sopa: coloque os floretes (umas 20g) de couve-flor na água fervente, adicione sal e cozinhe até que fique macio.
6. Remova os floretes da água após a cocção e dê choque térmico em banho de água e gelo.
7. Reserve para a decoração.
8. Levar uma sautese ao fogo médio.
9. Acrescentar a manteiga e esperar derreter.
10. Acrescentar o pão, cortado em cubos pequenos, e salteá-los, até que dourem.
11. Remover os cubos de pão da sautese e reservar.
12. Leve uma panela média ao fogo médio baixo.
13. Acrescentar a manteiga  e esperar derreter.
14. Acrescentar a cebola e o alho poró em chiffonade e suar até que fiquem macios.
15. Faça o roux branco: acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto.
16. Acrescente o leite de uma vez. Cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
17. Após os 15 minutos de cocção em fogo baixo, acrescente os floretes de couve-flor.
18. Cozinhe até que a couve-flor fique macia.
19. Separe os sólidos do líquido.
20. Coloque os sólidos no liquidificador.
21. Acrescente um pouco do líquido e bata, até obter um creme.
22. Caso seja necessário, ajustar com um pouco mais do líquido.
23. Voltar a sopa para a panela, passando por peneira.
24. Preparar o liason: em um bowl colocar o creme de leite fresco e a meia gema de ovo.
Mexer com um fouet.
25. Acrescentar dentro do liason um pouco da sopa aquecida em fio e misturar com o fouet.
Esse processo é necessário para que o ovo não talhe.
26. Acrescentar o liason dentro da sopa e aquecer novamente a sopa, chegando, no
máximo, a 80°C.
27. Não deixe a sopa ferver para que o liason não talhe a sopa.
28. Temperar a sopa com sal e pimenta do reino branca moída.
29. Colocar a sopa sobre um prato aquecido.
30. Decorar com os floretes de couve-flor aquecidos, os cubos de pão dourados e a salsa
picada.

Essa sopa creme de couve flor fica uma delicia... ótima para as noites de inverno... Bom apetite ;)

Doce de Leite Caseiro

Doce de Leite Caseiro

Ingredientes:

- 1 litro de leite integral ( usei o desnatado e deu super certo)
- 100 gramas
de açúcar

Modo de Preparo:

- Coloque em uma panela e deixe ferver em fogo alto;
- Abaixe o fogo e mexa até engrossar, aproximadamente 45 minutos.

Rende pouco, se quiser maior quantidade dobre a receita.

Fica uma delicia, super cremoso.... hummmmmmm

Boeuf Bourguignonne

Boeuf Bourguignonne

Ingredientes: 

- 100g de Bacon 
- 15 ml de Azeite de oliva 
- 400g de Músculo traseiro bovino
- 1 Cenoura média em cubos grandes 
- 1 Cebola pêra média em cubos grandes
- 20g de Farinha de trigo 
- 30g de Manteiga  
- 250ml de Vinho tinto seco 
- 700ml Fundo escuro bovino 
- 2 dentes de Alho 
- 30g de Extrato de tomate
- 1 Bouquet garn:i 
- 6 Cebolas pérola pequenas (aquelas usadas para conserva)
- 2 fatias de Pão de forma branco
- 100g de Cogumelo Paris cortados ao meio e branqueados
- Sal refinado a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- Salsinha a gosto

Modo de preparo:

1 – Cortar o músculo em pedaços médios;
2 – Cortar o bacon em cubos pequenos;
3 – Pegue a carne reservada e prepare a marinada com a cenoura cortada em cubos grandes, a cebola, o vinho tinto seco e o fundo escuro de carne. 
4 – Mexa bem, cubra o recipiente com filme plástico e reserve em geladeira por no mínimo 24 horas para que a carne absorva bem os temperos. 
5 – No dia seguinte, retire o recipiente da geladeira, coe a carne e os temperos, reservando o líquido da marinada. 
6 – Separe a carne da cebola e da cenoura que estavam na marinada. Seque a carne e os legumes com um papel toalha. Reserve ambos separadamente. 
7 – Leve uma panela grande ao fogo médio para esquentar. Acrescente um pouco de azeite e o bacon;
8 – Acrescente os cubos de carne na panela e sele-os na gordura até que fiquem com uma cor dourada;
9 - Acrescente a cebola e a cenoura reservadas;
10 – Abaixe o fogo, acrescente a farinha de trigo, e mexa até que fique ligeiramente dourada;
11 – Acrescente o alho picado e mexa por cerca de 1 minuto;
12 – Acrescente o extrato de tomate e mexa;
13 – Coloque o liquido da marinada reservada, mexa bem e abaixe o fogo;
14 – Acrescente o bouquet garni, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por pelo menos 1:30h ou até que a carne esteja macia ao toque do garfo. 
15 – Enquanto a carne cozinha, comece a preparar a cebola e o cogumelo. 
16 - Leve uma panela ao fogo médio e acrescente a metade da manteiga; 
17 – Acrescente os cogumelos e saltei-os por alguns instantes, coloque o sal, e as cebolas pérola; 
18 – Coloque o bacon e mexa novamente.
19 – Volte para a preparação da carne. Retire a tampa e remova a carne do molho e coloque-a num recipiente. 
20 – Coe o molho da carne. Despreze as cebolas do molho e o bouquet garni. Se preferir apenas retire o bouquet garni.
21 – Volte as carnes ao molho coado e acrescente os cogumelos, cebolas e bacon salteados. 
22 - Aquecer a mistura e esperar até que ferva. 
23 – Finalizar com salsa finamente picada.
24 - Pronto agora é só servir! 

Fica ótimo com torradas de alho! E o sabor maravilhoso! Bom apetite ;)

Costelinha de Porco Delicia ao molho especial.

Ingredientes:

- 1 kg de costelinha de porco
- 3 limões
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1 caldo de carne
- 1/2 pimenta vermelha
- orégano a gosto
- sal a gosto
- molho barbecue pronto
- 1 cálice de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa molho shoyo
- 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo:

1. Tempere as costelinhas com limão, sal, pimenta, orégano e reserve.

2. Em uma panela de pressão coloque o azeite e refogue as costelinhas (deixando pregar no fundo da panela),

3. Coloque um caldo de carne, a cebola e o alho, deixe fritar bem,

4. Coloque água o suficiente para cobrir as costelinhas, e deixe por 30 min. na pressão,

5. Retire a pressão, acrescente o vinho, o vinagre, o shoyo e a pimenta, deixe apurando por 10 min.

6. Retire as costelinhas e deixe somente o molho fervendo até reduzir pela metade,

7. Regue as costelinhas com o molho reduzido e com molho barbecue e sirva.

Bom Apetite!!!

Essa costelinha de porco fica deliciosa e super suculenta... vale a pena experimentar!

Arroz Biro Biro

Ingredientes:

• 2 xic. de arroz cozido
• 4 linguiças
• 2 ovos
• 1 xic. de salsinha e cebolinha picadinha
• 1 cebola picadinha
• sal a gosto
• 2 col. de azeite
• pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o arroz e reserve.
2. Coloque as 4 linguiças no processador, bata até ficar bem triturada; e reserve.
3. Em uma frigideira coloque azeite, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta do reino, e quebre os 2 ovos, mexa bastante até ficar sequinho e soltinho; reserve.
4. Em uma panela coloque azeite e a linguiça triturada, deixe fritar bem;
5. Coloque a cebola, o arroz, os ovos mexidos;
6. Por último coloque a salsinha e a cebolinha e sirva.

Bom apetite!!!

Essa receita é super fácil e rápida, fica uma delicia, sirva com batatinha frita... hummm...

Receitinhas do Marido: Risoto de rúcula com tomate cereja

Receitinhas do Marido: Risoto de rúcula com tomate cereja: Ingredientes: - 2 xic. de arroz - 1/2 maço de rúcula - 2 xic. de tomate cereja - 1 cebola - 3 dentes de alho - Cheiro verde a ...